Вернуться   Мегионский форум > Общение > Страна советов

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 24.08.2011, 20:48   #1
Почетный ветеран
 
Аватар для Вартовчанин
 
Регистрация: 09.04.2005
Возраст: 53
Сообщений: 6,006
Галерея: 0
Р: Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима Вартовчанин репутация неоспорима
Самое вкусное блюдо из дикого кабанчика

Посоветуйте кто-нибудь проверенный на практике рецепт!
В интернете написано, что мясо кабанов надо обязательно вымачивать чуть ли не 2 суток. А потом ещё 4-6 часов в маринаде мариновать. Чё реально вот так всё долго?

Добавлено через 13 минут 40 секунд
Ну вот... Заголовок "заманушный" сделал - все заходят, а совета никто не даёт...(((( Неужели никто кабанчика не готовил?!
__________________
Все хотят, чтобы что-нибудь произошло, и все боятся, как бы чего-нибудь не случилось.
Булат Окуджава

Заставлять дурака молчать – неучтиво, а позволить ему говорить – жестоко.
Джордж Галифакс
Вартовчанин вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2011, 21:13   #2
Древний житель
 
Аватар для hudoi
 
Регистрация: 19.03.2010
Адрес: Мегион, ХМАО-Югра
Возраст: 60
Сообщений: 28,180
Галерея: 17
Р: hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима hudoi репутация неоспорима
Вам на форум охотников надо...тогда обязательно присоветуют чего нибудь.
__________________
Состояние современного российского общества квалифицируется как глубокая социально-психическая деградация, детерминированная антигуманным преступным и аморальным социально-экономическим регрессивным укладом. (откуда-то из сети).
Наказанием за гражданскую пассивность является власть злодеев. Платон.
Эффективность - отношение кайфа к геморрою. Елиферов В.Г.
hudoi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.08.2011, 22:55   #3
Banned

 
Регистрация: 29.08.2006
Адрес: как зайдешь, так прямо наискосок
Возраст: 65
Сообщений: 7,440
Галерея: 0
Р: OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее
Цитата:
Сообщение от Вартовчанин Посмотреть сообщение
Посоветуйте кто-нибудь проверенный на практике рецепт!
В интернете написано, что мясо кабанов надо обязательно вымачивать чуть ли не 2 суток. А потом ещё 4-6 часов в маринаде мариновать. Чё реально вот так всё долго?

Добавлено через 13 минут 40 секунд
Ну вот... Заголовок "заманушный" сделал - все заходят, а совета никто не даёт...(((( Неужели никто кабанчика не готовил?!
Зависит от возраста кабана и от величины кусков мяса. Если нарезать небольшими ломтиками, то от 10-ти часов до суток.
Потом замариновать.
Маринад: уксус, вода, нарезанный кольцами репчатый лук (чем больше, тем лучше, лук делает мясо мягче), лавровый лист; перец-горошек, гвоздика, остальные пряности по своему вкусу. Вместо уксуса и воды лучше взять молодое вино, и добавить в него коньяку.
Мясо маринуется несколько часов, перекладывается в кастрюлю, сверху выложить лук из маринада, посолить и тушить до готовности.
Если больше нравится жаренное мясо, то после того как оно немного потушится, выложить на сковородку и обжаривать.

Еще:
Мясо (вымоченное) без костей с лопатки или окорока, мука, соль, жир, лук, помидоры, красный перец, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, зерна можжевельника, красное вино. Для заправки из овощей: морковь, петрушка, сельдерей, лук, растительное масло, уксус, сахар.
Мясо обмыть, дать ему обсохнуть, снять пленки, удалить сухожилия и мариновать 2-3 часа в заправке из овощей. Удалить овощи, мясо посолить и посыпать мукой. Разогреть жир на сковороде и на сильном огне подрумянить мясо со всех сторон, затем переложить в кастрюлю. Лук нарезать кружками, поджарить на оставшемся жире до золотистого цвета, положить его в мясо, долить воду и тушить до готовности на слабом огне. По мере выпаривания соуса подливать воду. Под конец тушения прибавить красный перец, помидоры или томатную пасту, лавровый лист, толченый черный перец, душистый перец и можжевельник, посыпать остатком муки, влить вино и тушить еще минут 10—15-ть. Мясо вынуть из соуса, порезать ломтями поперек волокон.
Уложить нарезанное мясо в том же порядке на продолговатом блюде.
Соус, если нужно, заправить мукой, довести до кипения, процедить и облить им нарезанное мясо. На гарнир картошку в любом виде.
OlegNN вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
Вернуться   Мегионский форум > Общение > Страна советов


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Самое безопасное место в автомобиле при аварии Serge Авто/Мото 35 17.10.2011 11:31
DoZoR: Легенды Дикого Запада Dimka Городская жизнь 8 24.06.2011 00:25


Часовой пояс GMT +6, время: 05:01.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
© megion.net

Rambler's Top100