Домашняя колбаса.

[Sokol]

В г.Мегионе в магазинах "Ягодка" (ОРС-10), "Солнышко", "Уют", "Копейка" - поступила в продажу домашняя п/к колбаса "Свиная" (рубленная). Покупайте, пробуйте, советуйте. На вид конечно не заводская, зато никакой химии и сои, натуральное мясо и специи ив натуральной (кишечной) оболочке. Очень вкусная. Колбасный цех только открылся, в дальнейшем планируется расширение ассортимента колбасной продукции, также рыба и шпик копченые. Копчение производится на ольховой щепе.

[АЛЕКС]

Сообщение от Sokol

поступила в продажу домашняя п/к колбаса "Свиная" (рубленная).

Цена?

Сообщение от Sokol

Колбасный цех только открылся

Где?

[Sokol]

350-380р за кг, цех в г.Мегионе

[АЛЕКС]

Сообщение от Sokol

350-380р за кг,

Дороговато...

Сообщение от Sokol

цех в г.Мегионе

А можно подробнее???

[Sokol]

Ну цельномышечные колбасы и дороже лежат, обратите внимание на так называемую "элитную", цена которой за 600, а домашняя колбаса так и стоит 400-500, тут еще наценка магазина, если колбаса понравилась то с цеха покупать дешевле. Цех находится в ОРСе 10, м-н "Ягодка" со стороны клуба "Мустанг". Так же готовы принять ваши рецепты, закоптить горячим копчением мясо, сало, птицу.

Добавлено через 23 минуты 57 секунд
Вот рецепт данной колбасы: свинина передняя часть (в ней больше сала для сочности), соль, белый перец, чеснок, набивается в свиные круги. Жарим, коптим.

[Рыжий лейтенант]

Sokol, отдельно оболочку можно приобрести? Бараньи, свинные кишки?

[Sokol]

Лейтенант извини, но дефицит страшный.

[АЛЕКС]

Сообщение от Sokol

Жарим, коптим.

Тогда это не

Сообщение от Sokol

домашняя п/к

А в/к...
А скорее даже жареная, подкопченная. Хотя я смутно этот рецепт представляю. Завтра куплю и свожу к технологам на пробу.

[Хитрая]

АЛЕКС, любишь ты народ понапрягать и попугать... Купи и просто съешь ! А потом нам отпишешь что к чему

[_YODA_]

Сообщение от Хитрая

Купи и просто съешь !

а ежели поплохеет??

[Sokol]

П/к значит полукопченая, в/к - варено-копченая, это только часть технологии. Копчение для того чтобы придать запах, цвет колбаске и увеличить срок хранения. Хоть на срезе и получается серой зато без нитрита-натрия и селитры. Чисто копченая колбаса пока получается суховатой хотя тоже вкусной и сытной, с ней пока работаем. Зато на вид она более привлекательная чем п/к. Может недели через две и она появиться.

[Бессер]

Sokol, а рыбу коптите?

[Sokol]

Бессер коптим, но только горячим копчением.

[lexx816]

Сообщение от Рыжий лейтенант

Sokol, отдельно оболочку можно приобрести? Бараньи, свинные кишки?

помоему любой магазин торгующий парным мясом продает кишки. а то и так отдают.

[Бессер]

Сообщение от lexx816

коптим, но только горячим копчением.

такое и надо

[Рыжий лейтенант]

Сообщение от lexx816

продает кишки. а то и так отдают.

просто мне не нужны, я их не умею готовить))

[Мегиончик]

Щас пост, не до колбасы. Но вопрос на будущее: будут вашу колбасу еще продавать в Уюте? Зело вкусная, прям мясо.