Старый 02.07.2011, 11:30   #51
Banned

 
Регистрация: 29.08.2006
Адрес: как зайдешь, так прямо наискосок
Возраст: 59
Сообщений: 7,440
Галерея: 0
Р: OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее OlegNN обеспечил(а) себе прекрасное будущее
Цитата:
Сообщение от Кактус Посмотреть сообщение
Набор специй.
А где базилик? А вместо паприки и кориандра можно использовать хмели-сунели
OlegNN вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 11:31   #52
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Ищем свиную вырезку. Покупаем за бабло, или тырим порося у фермера, уворачиваясь от жакана - это кому как по-душе.

Трем помидоры не терке "вхлам". В полученном соке разводим мед.

Первым в ступку кориандр. У кого нет ступки - запаситесь хотя-бы двумя плоскими камнями - заранее молотые специи, все равно, что "офицерский" чай.
С кориандром не переборщите - треть чайной ложки на указанный объем мяса. Дальше пол-чайной ложки перца. Чайную ложку кунжута. Хруст при перетирании прикольный.
Что получилось в ступке - высыпаем в жижу помидора с медом. Мешаем, и сыпем от души паприку.
ВНИМАНИЕ! Не перепутайте паприку с красным перцем!!! То потом оба отмачиваться в тазике будете.
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 11:33   #53
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Получается нечто такое (в тарелке), чем и заливаем мясо (в кастрюле)
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000687.jpg
Просмотров: 35
Размер:	141.4 Кб
ID:	7719   Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000688.jpg
Просмотров: 37
Размер:	161.0 Кб
ID:	7720  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 11:37   #54
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Обнаружил, что не вовремя закончился лук, продолжим после похода в овощной.

Добавлено через 2 минуты 45 секунд
Цитата:
Сообщение от OlegNN Посмотреть сообщение
А где базилик?
Всему свое время
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 12:23   #55
In flood we trust
 
Аватар для Хитрая
 
Регистрация: 09.04.2010
Адрес: Мегион
Сообщений: 12,982
Галерея: 2
Записей в дневнике: 1
Р: Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Кактус Посмотреть сообщение
Набор специй.
расположение помидорок и пестика от ступки, как я понимаю, и привносит именно то самое навание -"Кормим девочек"? можно было бы и пооригинальнее чего-нибудь придумать.....
Хитрая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 12:41   #56
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Хитрая Посмотреть сообщение
расположение помидорок и пестика от ступки, как я понимаю, и привносит именно то самое навание -"Кормим девочек"? можно было бы и пооригинальнее чего-нибудь придумать.....
Вообще-то именно шашлык. Начиная от мяса и заканчивая способом жарки.

Для молодой мужской поросли - умение вкусно накормить вам весьма пригодится. Проверено не одним поколением .
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 12:44   #57
In flood we trust
 
Аватар для Хитрая
 
Регистрация: 09.04.2010
Адрес: Мегион
Сообщений: 12,982
Галерея: 2
Записей в дневнике: 1
Р: Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима Хитрая репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Кактус Посмотреть сообщение
Вообще-то именно шашлык. Начиная от мяса и заканчивая способом жарки
ну ладно тогда, а то я уже на вас подумала всякое-разное.. юмористы.......
Хитрая вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 13:42   #58
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Джентльмены пьют и закусывают.
Набор специй, мясо - свиная шея. Специально для Хитрой: в центре мое самомнение в умении приготовить шашлык. ))
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000689.jpg
Просмотров: 44
Размер:	125.9 Кб
ID:	7721  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 13:48   #59
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Отдельное внимание нарезке шеи. Самый простой способ выставить поперечный срез на жар и не высушить мясо.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000690.jpg
Просмотров: 45
Размер:	123.5 Кб
ID:	7722   Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000692.jpg
Просмотров: 40
Размер:	139.4 Кб
ID:	7723  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 13:52   #60
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
"Лук овощ, от которого плачут? Дыней по хлебалу тоже неплохо получается" (С)
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000693.jpg
Просмотров: 43
Размер:	110.5 Кб
ID:	7725  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 13:54   #61
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Дозировка специй (шея весит чуть больше 2 Кг).
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000694.jpg
Просмотров: 41
Размер:	131.9 Кб
ID:	7726  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 13:56   #62
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Мелем, засыпаем, мешаем.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000695.jpg
Просмотров: 31
Размер:	115.3 Кб
ID:	7727  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 15:04   #63
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Ах какие ножки, до чего хороши...
Не пугайся кро... чушка,
все равно на шашлык пойдешь
(С) Константин.
Мясо - свиной окорок (3 Кг), пучок базилика (есть у зеленщиков на "Купеческом"), специи. Черного перца не жалеем. Один лимон выжимаем, второй режем.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000696.jpg
Просмотров: 31
Размер:	112.0 Кб
ID:	7728   Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000697.jpg
Просмотров: 31
Размер:	126.8 Кб
ID:	7729   Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000698.jpg
Просмотров: 31
Размер:	119.8 Кб
ID:	7730  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 15:06   #64
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Итого.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: P1000699.jpg
Просмотров: 42
Размер:	127.6 Кб
ID:	7731  
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 15:21   #65
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Врубаем и пакуемся на Высокий жарить шИшлык.
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 16:14   #66
Земляк
 
Аватар для Бомжуан
 
Регистрация: 31.07.2006
Адрес: Все там были,тока я на лыжах :)
Возраст: 31
Сообщений: 675
Галерея: 0
Р: Бомжуан очень-очень хороший человек Бомжуан очень-очень хороший человек Бомжуан очень-очень хороший человек Бомжуан очень-очень хороший человек
Шашлык это блюдо мужское от маринада, нашампуривания и приготовления(включая приготовление углей). Предпочитаю баранину, я родом из средней азии, там барашки в почете, но тут дорого - свинюшка тоже ничего, куски людлю большие, но желательно одинаковые, что тоже не всегда получается, еще не набил руку.Мариновать можно по разному это как пица. Предпочитаю заготавливать около 600-1000гр на человека, две луковицы на килограмм мяса, один, два лимона, пара сырых яиц, разбавленный уксус, соль перец и специи по вкусу. Предпочитаю обьемные емкости, всмысле не высокие а широкие, тогда все мясо в маринаде. Лук кольцами полукольцами, как удобнее, только не крупно, лимон анологично, разбиваем яйца они как бы обволакивают мясо во время приготовления, уксус делаем чуть кислее чем можно терпеть облизывая палец)) Всем хорошего отдыха и вкусного мяса.
Бомжуан вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 16:19   #67
Почетный старожил
 
Аватар для _YODA_
 
Регистрация: 28.02.2010
Возраст: 34
Сообщений: 10,525
Галерея: 0
Р: _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима
блин слюни потекли))))))))ни разу кстати баранину нежную не пробовал,жесткая какая то попадалась
_YODA_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.07.2011, 16:22   #68
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от _YODA_ Посмотреть сообщение
блин слюни потекли))))))))ни разу кстати баранину нежную не пробовал,жесткая какая то попадалась
Бомжуан забыл упомянуть, что бараны - курдючные. Там вообще, только перцем посыпать, и солью - в конце жарки.
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.07.2011, 20:53   #69
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Итого, результат дегустации. Паприковый - естественно, на-ура. Куминовый (с зирой), сам-по-себе для нашей местности не очень, но в сочетании со свежими помидорами - даже на третий заход употреблялся с удовольствием.
Лимон-базилик - вкусно, быстро и любому гурману.
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2015, 11:51   #70
Супермодер
 
Аватар для Baiker
 
Регистрация: 07.06.2005
Адрес: Россия-Матушка
Возраст: 38
Сообщений: 7,789
Галерея: 32
Записей в дневнике: 22
Р: Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима Baiker репутация неоспорима
Эта, а в нашем солнечном регионе можно где-то баранину достать?
Может кто точки знает в райцентре.
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами

Последний раз редактировалось Baiker; 05.05.2015 в 11:54..
Baiker вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2015, 12:11   #71
Почетный старожил
 
Аватар для _YODA_
 
Регистрация: 28.02.2010
Возраст: 34
Сообщений: 10,525
Галерея: 0
Р: _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима _YODA_ репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от Baiker Посмотреть сообщение
Эта, а в нашем солнечном регионе можно где-то баранину достать?
Может кто точки знает в райцентре.
Три поросенка,там всегда беру.
_YODA_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.05.2015, 13:48   #72
Древний житель
 
Аватар для АЛЕКС
 
Регистрация: 18.09.2007
Адрес: Мегион
Сообщений: 21,125
Галерея: 15
Р: АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима АЛЕКС репутация неоспорима
В Гурмане вроде есть, могу глянуть завтра.
АЛЕКС вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2015, 09:37   #73
Ветеран
 
Аватар для Исчадие 13
 
Регистрация: 03.03.2006
Адрес: From Oblivion
Возраст: 32
Сообщений: 4,929
Галерея: 0
Р: Исчадие 13 очень-очень хороший человек Исчадие 13 очень-очень хороший человек Исчадие 13 очень-очень хороший человек Исчадие 13 очень-очень хороший человек Исчадие 13 очень-очень хороший человек
Цитата:
Сообщение от _YODA_ Посмотреть сообщение
Три поросенка,там всегда беру.
Там уже несколько раз в этом году брали, разных маринадов, правда берём на кости, да с жирком, нравится, очень вкусно, да и всё уходит за раз.
__________________
Мёpтвые не тлеют, не гоpят, Hе болеют, не болят, Мёpтвые не зpеют, не гниют, Hе умеют, не живут. Мёpтвые не споpят, не хотят, Hе стаpеют, не скоpбят, Мёpтвые не сеют и не жнут, Hе потеют, не поют.
Исчадие 13 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.05.2015, 16:38   #74
Земляк
 
Аватар для Mr_HellRaiser
 
Регистрация: 03.09.2013
Адрес: Мегион
Возраст: 43
Сообщений: 796
Галерея: 0
Записей в дневнике: 7
Р: Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность Mr_HellRaiser просто великолепная личность
А не собраться ли форумчанам как-нибудь где-нибудь на природе, да не откушать ли шашлыка какого-нибудь?

Добавлено через 34 секунды
Там же можно в меру и испить что-нибудь...
__________________
Не говори, если это не изменит тишину к лучшему.
Mr_HellRaiser вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2016, 10:33   #75
Почетный старожил
 
Аватар для Кактус
 
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 43
Сообщений: 11,022
Галерея: 0
Р: Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима Кактус репутация неоспорима
Вкус шашлыка

Вот думаю, а реально, кому какой шашлык нравится?
Консистенция, привкусы, соусы и т.д.
Рецептов не надо, просто предпочтения.
__________________
43 года пути домой.
Кактус вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +6, время: 11:40.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
© megion.net

Rambler's Top100