Поговорим о еде - Страница 16

OlegNN · 27.05.2010, 09:13

Цитата:

Сообщение от Кактус

Да что попадается - просто как макароны с заправкой приготовлены. Охота такой вкус, как в китайском кабаке, на худой конец - как на нашем базаре.

Тогда на базаре и спрашивай рецепт. Кто мешает. На этом форуме мало кто пожрать любит от души

Тем более редкостное блюдо. Кстати, большое кол-во чеснока реально может сожрать нёбо и желудок, с этим надо бы осторожно. И какой смысл поливать его раскаленным маслом? Проще просто взять и выдавить на готовое блюдо, эффект в сотни раз потрясающий. И масло-то должно быть только подсолнечным. Горчичное и рыжиковое просто разрушаются от нагрева.

Baiker · 27.05.2010, 09:22

Суши вот собираемся сделать...
Кто-нибудь пробовал сам делать?

Кактус · 27.05.2010, 09:37

Цитата:

Сообщение от OlegNN

Тогда на базаре и спрашивай рецепт.

Держи карман шире

))

Цитата:

Сообщение от OlegNN

На этом форуме мало кто пожрать любит от души

Тем более редкостное блюдо.

На каждой производственной пьянке присутствует.

Цитата:

Сообщение от OlegNN

Кстати, большое кол-во чеснока реально может сожрать нёбо и желудок, с этим надо бы осторожно.

Ради прикола привяжи пол-дольки (резаной стороной) к руке на сутки. До мяса кожу проест.

Цитата:

Сообщение от OlegNN

И какой смысл поливать его раскаленным маслом?

Вот в этом как раз и один из нюансов. Горку чеснока поливаешь "рафинадом".

Цитата:

Сообщение от OlegNN

Проще просто взять и выдавить на готовое блюдо, эффект в сотни раз потрясающий.

Это лучше в горячий плов.

Цитата:

Сообщение от OlegNN

И масло-то должно быть только подсолнечным. Горчичное и рыжиковое просто разрушаются от нагрева.

Горчичное лучше с "печенками", ночью у озера

))

lenalex · 27.05.2010, 11:10

Цитата:

Сообщение от Хитрая

фу, ну и гадость вы ели уважаемая.....

Можно подумать , уважаемая, вы эту "гадость" не едали

Добавлено через 6 минут

Цитата:

Сообщение от Baiker

Суши вот собираемся сделать... Кто-нибудь пробовал сам делать?

Делаю их постоянно, получается лучше чем в суши баре, по крайней мере так говоря те кто их уплетает за обе щеки. Самое главное соблюсти ингридиенты: рис д/ суши, рисовый уксус, нори. Для начинки использую семгу слабо саленую , огурчики, авокадо. ну и соя, имбирь, васаби как заключение .. на все про все уходит час 10 мин засекала. ням...ням..

по началу подглядывала тут.
http://www.say7.info/cook/recipe/512-Sushi.html

Хитрая · 27.05.2010, 11:12

Цитата:

Сообщение от lenalex

Можно подумать , уважаемая, вы эту "гадость" не едали

нет, эту гадость я в таком виде не едала и вообще боялась раков кушать- можете у родителей спросить....

может и правда лучше о конфетках и тортиках?

Baiker · 27.05.2010, 11:22

lenalex,
а где приобретаете необходимое....нори...имбирь..васаби?

lenalex · 27.05.2010, 11:26

Цитата:

Сообщение от Baiker

а где приобретаете необходимое....нори...имбирь..вассаби?

Почти все есть в купеческом дворе, но.... там дорого. Рис беру в магазине Мария он там на половину дешевле 61 руб. остальное стараюсь в Вартовске на балагане есть отдел специй , хотя в общем то цены почти одинаковые

Чёрная Кошка · 27.05.2010, 11:26

Вы мазохисты... Вести беседы о вкусной еде, за полчаса до обеда...ужас)

Кактус · 27.05.2010, 11:31

Кура-гирль, и квасу бутыль.

lenalex · 27.05.2010, 11:32

Цитата:

Сообщение от Кактус

Кто-нибудь знает, как фунчезу делать ??? Вроде и варил 4 минуты, и огурцов натер, и горку чеснока раскаленным маслом полил, но все равно чего-то не хватает.

Я ее не варю просто заливаю кипятком на 4 мин. Затем огурцы, зелень, перчик и чесночек заливаю готовой запрвкой ( Продается в Уюте- 30 р, В Купечке -45 р. ) все смешиваю, даю настояться пару часов и ... приятного аппетита

Хитрая · 27.05.2010, 11:35

Цитата:

Сообщение от lenalex

Почти все есть в купеческом дворе, но.... там дорого. Рис беру в магазине Мария он там на половину дешевле 61 руб. остальное стараюсь в Вартовске на балагане есть отдел специй , хотя в общем то цены почти одинаковые

чем тут рецепты раздавать, лучше бы в гости пригласила и угостила своими сушами.....

SheLLma · 27.05.2010, 11:35

Цитата:

Сообщение от lenalex

Почти все есть в купеческом дворе

Не видела ни разу.. где именно?

lenalex · 27.05.2010, 12:51

Цитата:

Сообщение от Хитрая

чем тут рецепты раздавать, лучше бы в гости пригласила и угостила своими сушами.....

Нет проблем приходи

Остается выбрать день, а то вас же не дозавешься вечно кто то держит

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Не видела ни разу.. где именно?

Там есть отдел специй в последнем ряду , рядом с сухофруктами, продавец- такая маленькая худенькая тетка у нее все есть, сама там постоянный покупатель

Andy · 27.05.2010, 12:55

Цитата:

Сообщение от Baiker

а где приобретаете необходимое....нори...имбирь..васаби?

Да нет у нас тут нихрена... Васаби и то с Питера заказывать, порошковое... Рис есть в "Северянке" рисовый уксус на купечке, имбирь... Такое гавно делают, пойди купи корень имбиря, замаринуй с рисовым уксусом, солью, сахаром, будет жесть! Хрен за уши оттащишь, милая попробовала раз, теперь баночка всегда в холодильнике... Трава на купечке, остальное по вкусу... Гдето ссцылу Перцу выкладывал, ща присоеденю... О чйорт, не жрет... Здесь книжечка

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Не видела ни разу.. где именно?

Последний ряд у магазина, там где специи, лучше спросить...

Lex · 27.05.2010, 12:57

Цитата:

Сообщение от Тень.

Я многое могу понять, но когда еще от живого существа отрывают конечности и едят - это, на мой взгляд, форменный садизм. Каким-бы вкусным это мясо не было, но такое живодерство я не понимаю.

Ну когда еще живую стерлядку рыбаки едят, а она дергается еще... тоже зрелище то еще

lenalex · 27.05.2010, 12:58

Andy, Расскажите поподробней как имбирь мариновать чего сколько . я бы если чесно тоже сама делала только вот не умею.. пока... приходится готовый покупать

SheLLma · 27.05.2010, 13:01

Цитата:

Сообщение от Andy

Здесь книжечка

Это чо??

lenalex · 27.05.2010, 13:02

Цитата:

Сообщение от Тень.

Я многое могу понять, но когда еще от живого существа отрывают конечности и едят - это, на мой взгляд, форменный садизм. Каким-бы вкусным это мясо не было, но такое живодерство я не понимаю.

Я в детстве видела как мой дед поросят колол так вот он когда нож в сердце хряку загонял тазик для крови подставлял и сразу же набирал полную кружку крови и выпивал. Я это зрелище никогда не забуду. дк зато он и войну прошел и жив здоров по сей день а ему ведь 89 лет.

Andy · 27.05.2010, 13:10

А кому как... Вообще на стакан воды ч. ложка соли, ч. ложка сахара, столовая ложка уксуса (рисового) 3 % Прям кипящим рассолом и залить, попробуйте, потом будете увеличивать то, чего по вашему мнению не хватает.... Милая делает проще, может и с лимонным соком и просто посолить, тут экперемент важен, вкус везде будет разный, только не пытайтесь добиться именно розового цвета, имбирь который у нас продают не краснеет, либо они его красят... Важно тонко настрогать. Очень, очень полезный корешок.... Я его в водку добавляю, для согреву...

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Это чо??

Суши, книга называется "Суши".

Добавлено через 4 минуты
Начинайте с маки-суши, с ролов, проще говоря, циновка есть в любом хозяйственном.... Соевый соус - любой, лучше в стекле конечно, хоть видишь, что покупаешь. Я его в сакедзуку наливаю, саке - дрянь, купите лучше белого вина....

Lex · 27.05.2010, 13:10

Цитата:

Сообщение от lenalex

Я в детстве видела как мой дед поросят колол так вот он когда нож в сердце хряку загонял тазик для крови подставлял и сразу же набирал полную кружку крови и выпивал. Я это зрелище никогда не забуду. дк зато он и войну прошел и жив здоров по сей день а ему ведь 89 лет.

Любители полуживых раков и живой стерлядки отдыхают...

Andy · 27.05.2010, 13:11

Руки мочить не забывайте и краешек капусты...

SheLLma · 27.05.2010, 13:12

Цитата:

Сообщение от Andy

книга

Да, щас нормально. Не качалась. Спасибо.

lenalex · 27.05.2010, 13:15

Цитата:

Сообщение от Andy

А кому как... Вообще на стакан воды ч. ложка соли, ч. ложка сахара, столовая ложка уксуса (рисового) 3 %... Милая делает проще, может и с лимонным соком и просто посолить, тут экперемент важен, вкус везде будет разный, только не пытайтесь добиться именно розового цвета, имбирь который у нас продают не краснеет, либо они его красят... Важно тонко настрогать. Очень, очень полезный корешок.... Я его в водку добавляю, для согреву...

Премного благодарна, неприменно проэксперементирую

Хитрая · 27.05.2010, 13:19

Цитата:

Сообщение от Lex

Любители полуживых раков и живой стерлядки отдыхают...

это точно.....жуть....

Andy · 27.05.2010, 13:25

Цитата:

Сообщение от Хитрая

это точно.....жуть....

Да нет тут ничего жуткого... Масаи всю жизнь пьют живую кровь с молоком и ниче, здоровые как лоси. Лучше конечно после стакан водки хряпнуть, для дизинфекции и разжижения, но это по вкусу... А колбаса - кровянка, кто не знает, дык за уши не оттащишь...

Добавлено через 3 минуты
Я вот уши ем, когда порося палят... Мою, в паяльную лампу и грызу... С водкой конечно, как порося без водки то палить?