Поговорим о еде

[Хитрая]

ха... я и готовлю... курочку в духовке и салатик с крабовыми палочками.....

Добавлено через 35 секунд
но рыбку копченую все равно хочется.......слюни то текут на рыбку а не на курочку.....

[_YODA_]

ну так за чем дело стоит,скоро потеплеет,на улицу и коптить.

[Хитрая]

до этого "скоро" я помру от слюнотечения....

[skif810]

Я вот взял и подошёл к плите... Чёт жрать захотелось, нарезал говядину пластами с пол-ладошки, около 1 см толщиной и просто киданул их, все три, на хорошо разогретую сковородку (без масла и без соли, но предварительно совсем слегка отбив, говядина всё-таки), и давай переворачивать их каждые секунд 15!... Потом, когда выделяющийся сок перестал быть красного цвета, снял со сковороды, посолил немного и поперчил от души! Отдельно разморозил и обжарил с кинзой и укропом на растительном масле, заготовленную с лета стручковую фасоль. В конце жарки посолил, поперчил, добавил немного сахару и плеснул немного коньяку на фасоль, накрыл на пару минут крышкой. Снял с плиты, разложил по тарелочкам... Коньячку? неа - на работу сегодня... Так пролезет... Печатаю и ем...
На всё ушло минут 20 - 25...

[Хитрая]

Сообщение от skif810

Так пролезет... Печатаю и ем...

молодец! с курочкой то подольше будет....

Добавлено через 31 секунду

Сообщение от skif810

Я вот взял и подошёл к плите... Чёт жрать захотелось, нарезал говядину пластами с пол-ладошки, около 1 см толщиной и просто киданул их, все три, на хорошо разогретую сковородку (без масла и без соли, но предварительно совсем слегка отбив, говядина всё-таки), и давай переворачивать их каждые секунд 15!... Потом, когда выделяющийся сок перестал быть красного цвета, снял со сковороды, посолил немного и поперчил от души! Отдельно разморозил и обжарил с кинзой и укропом на растительном масле, заготовленную с лета стручковую фасоль. В конце жарки посолил, поперчил, добавил немного сахару и плеснул немного коньяку на фасоль, накрыл на пару минут крышкой. Снял с плиты, разложил по тарелочкам...

написал вкусно....

[_YODA_]

Сообщение от skif810

без масла и без соли, но предварительно совсем слегка отбив, говядина всё-таки

а мясо не суховато получилось?

[skif810]

Сообщение от _YODA_

а мясо не суховато получилось?

Суховато всё же... Передержал... перестраховался... Под коньячёк было бы лучше... или под пивко хотя бы... Но на работу сегодня, мать её...

Добавлено через 1 минуту 20 секунд

Сообщение от Хитрая

написал вкусно....

приготовил тоже...

[_YODA_]

а если его после поджарки в пароварку засунуть оно мягче не станет?

[skif810]

Сообщение от _YODA_

а если его после поджарки в пароварку засунуть оно мягче не станет?

Станет... Но это немного не то уже будет...

Добавлено через 54 секунды
Вот если кортошку сперва пожарить, а потом в пароварку сунуть, наверное редкостная гадость получится...

[_YODA_]

Сообщение от skif810

а потом в пароварку сунуть, наверное редкостная гадость получится...

пюре получиться наверное))))

[Хитрая]

с готовым продуктом вы уже вряд ли что то сделаете, тут один вариант-побольше кетчупа или бульон.... пароварка не спасет.

Добавлено через 1 минуту 6 секунд
следующий раз перед тем как говядину жарить-маринуйте малость, хоть с лимоном, хоть просто в майонезе с лучком....

[skif810]

пива побольше...

[hsh]

Пару рецептиков от меня...я их писал на одном московском форуме, поэтому просто копирую....

от решил поделиться. Сразу оговорюсь, лично я предпочитаю рыбу сырую всю(кроме семейства карповых) есть, так уж получилось, поэтому иногда буду подкидывать рецептики с сырой рыбкой.

Есть такой народ на севере - ханты. Научили меня готовить карасей, язей и другую костлявую рыбу без костей, но только если вы собираетесь ее жарить или тушить, варить не пробовал, но думаю не особо будет(надо в марле). Самый противные кости, в хребте. Как избавиться? Очень просто. Берем рыбину, чистим от чешуи и делаем надрезы на спине, начиная от головы(хвоста), на расстоянии 1-2мм. Сначала с одной стороны, потом с другой. Смысл прост, кости разрезаются на мелкие части, а после жарки вы их даже не заметите. Простой способ, но увеличивает кайф от поедания жаренных карасиков Не отвлекаешься на эти кости.

Ну и чтобы добить тему с карасями - один рецепт вашему вниманию. Прост как грабли, но за уши не оттянеш.

Берем этого надрезанного карася(ей), освобождаем от кишок, замечу, что сначала надрезаем, а потом вспарываем, иначе надрезать неудобно будет, внутри на ребрах есть такая черненькая пленка у карасей, ее то же надо снять(она легко отстает от ребер). Солим, я на глаз солю. Далее натираем чесночком, перчим. В живот репчатого лука нарезанного кладем и желательно веточку укропа, обмазываем майонезом(сметаной) и в фольгу. В духовку на 200 градусов. Около 30-40 минут.Вуаля!!!

Желательно конечно, чтобы рыба была от 500гр. С маленькой возиться дольше. Но если все таки не очень большая рыбеха, то можно в ту же фольгу положить заранее отваренный рис, только отварите его как бы не совсем до конца, а скажем за 5 минут до готовности вытащите. На всю готовку уйдет около часа или чуть больше(зависит от мастерства). Угостите друзей, подруг..им понравится)))


Буду писать рецепты, которые под силу приготовить любому мужику Причем описание объемное, но только потому, что максимально подробное. Согласитесь, что рецепты типа 100г соли, 1 кг помидор и т.д. суховатые и готовить не особо охота по ним)))

В этот раз не совсем мужской рецепт, но готовится быстро и вкусно...ПИРОГ с рыбой!!!!

Покупаем в магазине тесто слоеное или дрожжевое, но лучше слоеное(мароки меньше).
Чистим картофель с примерно килограмм(700-800гр.), пару луковиц среднего размера, чистим рыбу от чешуи и кишков.
1.Картофель нарезаем как на чипсы, многие пробовали комбайном но он слишком тонко нарезает(потом не удобно). Нарезаем как можно тоньше, но вмеру(миллиметра по два кружки).
2. Нарезаем лук кольцами. Кольца лучше по тоньше.
3. Рыбу нарезаем аккуратными ломтиками 3х4х1см. Могу сказать, что для пирога подойдет любая рыба, но если брать речную, то щука, окунь, судак просто не заменимы)) Щучку лучше по меньше, грамм до 400-500 размерами. Кости в хребте свариваются и становятся не заметными.
4. Картофель и рыбу в одну кастрюлю, там солим перчим и перемешиваем. Все специи по вкусу.
5. Теперь достаем тесто из холодильника, а мы его туда положили по приходу из магазина))), ждем 5-10 минут пока станет мягким, можно в микроволновке на 15 секунд.
6. Сыпем муки на стол, ложим первый квадрат теста(два квадрата в пачке как правило), раскатываем под размер противня, но не слишком тонко, чтобы края нашего теста закрывали бортики противня. Надеюсь понятно зачем именно так? правильно, чтобы потом края у пирога получились так как надо. Противень смазываем маслом подсолнечным и укладываем первый пласт теста.
7. Берем наш картофель, выкладываем на тесто слой, сверху слой рыбы, сверху слой оставшийся картошки(если не останется то ничего страшного), сверху кольца лука.
8. раскатываем второй квадрат теста, так чтобы накрыть сверху площадь начинки. И собственно соединяем края наших половинок теста...в середине дырочку делаем, обмазываем(можно и не делать) верх пирога взбитым яйцом(одним)...в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

Вуаля!!!!

[skif810]

...в середине дырочку делаем

Маладэ-э-эц! Даже про дырочку не забыл... У меня мама в Уфе так делает, только тесто она как-то изготавливает сама. И взбитым яйцом лучше всё же обязательно обмазывать..
Кстати, рыбу можно и курицей заменить...

[hsh]

Сообщение от skif810

Даже про дырочку не забыл...

дырочка - вообще штука философская)))про нее не надо забывать не при каких обстоятельствах)))

[Хитрая]

суховатый пирог получится...... что бы действительно вкусно было-майонез в середину кидайте.......дырочек несколько делайте.....а лучше вообще делать открытый, он сверху поджарится-красивый будет и сочный, если майонеза добавить.... еще вариант-сверху тертый сыр посыпать....

[hsh]

Вот и мне повезло...я нашел в этой москве сельдь иваси))) кто-то под картошеку повеселиться))

[John Smith]

Сообщение от hsh

я нашел в этой москве сельдь иваси)))

Да с иваси вообще проблем не наблюдал. Особенно в крупных сетевых тошниловках. Причем есть в банках как в совке, так и в вакууме.

[hsh]

Сообщение от John Smith

Да с иваси вообще проблем не наблюдал. Особенно в крупных сетевых тошниловках. Причем есть в банках как в совке, так и в вакууме.

мало ее...вылов стал дорогим...по мнению ученых массовое скопление ожидается на 2015-20гг....в Мегионе вашпе один раз видел за последние времена...

[John Smith]

Сообщение от hsh

мало ее...вылов стал дорогим...по мнению ученых массовое скопление ожидается на 2015-20гг....в Мегионе вашпе один раз видел за последние времена...

Хз-хз. В седьмом континенте на Бабушкинской оно по моему круглый год в продаже. В круглых жестяных банках.

[hsh]

Сообщение от John Smith

Хз-хз. В седьмом континенте на Бабушкинской оно по моему круглый год в продаже. В круглых жестяных банках.

не исключаю....возможно так и есть...

[Хитрая]

Глядя как два москвича общаются на Мегионском форуме, вспоминаю как я общалась со своим будующим мужем через Скайп, живя в соседних домах..... прикольно.....

[John Smith]

Сообщение от Хитрая

Глядя как два москвича общаются на Мегионском форуме, вспоминаю как я общалась со своим будующим мужем через Скайп, живя в соседних домах..... прикольно.....

Ну я его вчера на картофан и скумбрию с рюмкой чая приглашал, он зассал. Поэтому через форум, да.

[skif810]

суховатый пирог получится...... что бы действительно вкусно было-майонез в середину кидайте.......дырочек несколько делайте.....а лучше вообще делать открытый, он сверху поджарится-красивый будет и сочный, если майонеза добавить.... еще вариант-сверху тертый сыр посыпать....

Не... Матушка его готовила, когда я о существовании майонеза ещё не знал. Да и не нужен он там, считаю... Если правильно сделать закладку, нифига он не подсохнет. И рыба не поджариваться должна, а тушиться внутри пирога, поэтому открытый - не вариант...
Сыр... Ну не знаю... Не вижу я его с рыбой...

[hsh]

Сообщение от John Smith

Ну я его вчера на картофан и скумбрию с рюмкой чая приглашал, он зассал. Поэтому через форум, да.

не время еще..не время))) я приеду...и вот тогда рюмочкой не обойдется)))