|
02.07.2011, 10:30
|
#51
|
Banned
Регистрация: 29.08.2006
Адрес: как зайдешь, так прямо наискосок
Возраст: 64
Сообщений: 7,440
Галерея:
0
|
Цитата:
Сообщение от Кактус
Набор специй.
|
А где базилик? ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif) А вместо паприки и кориандра можно использовать хмели-сунели ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif)
|
|
|
02.07.2011, 10:31
|
#52
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Ищем свиную вырезку. Покупаем за бабло, или тырим порося у фермера, уворачиваясь от жакана - это кому как по-душе.
Трем помидоры не терке "вхлам". В полученном соке разводим мед.
Первым в ступку кориандр. У кого нет ступки - запаситесь хотя-бы двумя плоскими камнями - заранее молотые специи, все равно, что "офицерский" чай.
С кориандром не переборщите - треть чайной ложки на указанный объем мяса. Дальше пол-чайной ложки перца. Чайную ложку кунжута. Хруст при перетирании прикольный.
Что получилось в ступке - высыпаем в жижу помидора с медом. Мешаем, и сыпем от души паприку.
ВНИМАНИЕ! Не перепутайте паприку с красным перцем!!! То потом оба отмачиваться в тазике будете.
|
|
|
02.07.2011, 10:33
|
#53
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Получается нечто такое (в тарелке), чем и заливаем мясо (в кастрюле)
|
|
|
02.07.2011, 10:37
|
#54
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Обнаружил, что не вовремя закончился лук, продолжим после похода в овощной.
Добавлено через 2 минуты 45 секунд
Цитата:
Сообщение от OlegNN
А где базилик?
|
Всему свое время ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif)
|
|
|
02.07.2011, 11:23
|
#55
|
In flood we trust
Регистрация: 09.04.2010
Адрес: Мегион
Сообщений: 13,007
|
Цитата:
Сообщение от Кактус
Набор специй.
|
расположение помидорок и пестика от ступки, как я понимаю, и привносит именно то самое навание -"Кормим девочек"? ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif) можно было бы и пооригинальнее чего-нибудь придумать..... ![rofl](images/smilies/rofl.gif)
|
|
|
02.07.2011, 11:41
|
#56
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Цитата:
Сообщение от Хитрая
расположение помидорок и пестика от ступки, как я понимаю, и привносит именно то самое навание -"Кормим девочек"? ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif) можно было бы и пооригинальнее чего-нибудь придумать..... ![rofl](images/smilies/rofl.gif)
|
Вообще-то именно шашлык. Начиная от мяса и заканчивая способом жарки.
Для молодой мужской поросли - умение вкусно накормить вам весьма пригодится. Проверено не одним поколением ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif) .
|
|
|
02.07.2011, 11:44
|
#57
|
In flood we trust
Регистрация: 09.04.2010
Адрес: Мегион
Сообщений: 13,007
|
Цитата:
Сообщение от Кактус
Вообще-то именно шашлык. Начиная от мяса и заканчивая способом жарки
|
ну ладно тогда, а то я уже на вас подумала всякое-разное.. юмористы.......
|
|
|
02.07.2011, 12:42
|
#58
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Джентльмены пьют и закусывают.
Набор специй, мясо - свиная шея. Специально для Хитрой: в центре мое самомнение в умении приготовить шашлык. ![Улыбка](images/smilies/smilenew.gif) ))
|
|
|
02.07.2011, 12:48
|
#59
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Отдельное внимание нарезке шеи. Самый простой способ выставить поперечный срез на жар и не высушить мясо.
|
|
|
02.07.2011, 12:52
|
#60
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
"Лук овощ, от которого плачут? Дыней по хлебалу тоже неплохо получается" (С)
|
|
|
02.07.2011, 12:54
|
#61
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Дозировка специй (шея весит чуть больше 2 Кг).
|
|
|
02.07.2011, 12:56
|
#62
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Мелем, засыпаем, мешаем.
|
|
|
02.07.2011, 14:04
|
#63
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Ах какие ножки, до чего хороши...
Не пугайся кро... чушка,
все равно на шашлык пойдешь
(С) Константин.
Мясо - свиной окорок (3 Кг), пучок базилика (есть у зеленщиков на "Купеческом"), специи. Черного перца не жалеем. Один лимон выжимаем, второй режем.
|
|
|
02.07.2011, 14:06
|
#64
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Итого.
|
|
|
02.07.2011, 14:21
|
#65
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
|
|
|
02.07.2011, 15:14
|
#66
|
Земляк
Регистрация: 31.07.2006
Адрес: Все там были,тока я на лыжах :)
Возраст: 37
Сообщений: 675
Галерея:
0
|
Шашлык это блюдо мужское от маринада, нашампуривания и приготовления(включая приготовление углей). Предпочитаю баранину, я родом из средней азии, там барашки в почете, но тут дорого - свинюшка тоже ничего, куски людлю большие, но желательно одинаковые, что тоже не всегда получается, еще не набил руку.Мариновать можно по разному это как пица. Предпочитаю заготавливать около 600-1000гр на человека, две луковицы на килограмм мяса, один, два лимона, пара сырых яиц, разбавленный уксус, соль перец и специи по вкусу. Предпочитаю обьемные емкости, всмысле не высокие а широкие, тогда все мясо в маринаде. Лук кольцами полукольцами, как удобнее, только не крупно, лимон анологично, разбиваем яйца они как бы обволакивают мясо во время приготовления, уксус делаем чуть кислее чем можно терпеть облизывая палец)) Всем хорошего отдыха и вкусного мяса.
|
|
|
02.07.2011, 15:19
|
#67
|
Почетный старожил
Регистрация: 28.02.2010
Возраст: 40
Сообщений: 10,615
Галерея:
0
|
блин слюни потекли))))))))ни разу кстати баранину нежную не пробовал,жесткая какая то попадалась
|
|
|
02.07.2011, 15:22
|
#68
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Цитата:
Сообщение от _YODA_
блин слюни потекли))))))))ни разу кстати баранину нежную не пробовал,жесткая какая то попадалась
|
Бомжуан забыл упомянуть, что бараны - курдючные. Там вообще, только перцем посыпать, и солью - в конце жарки.
|
|
|
03.07.2011, 19:53
|
#69
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Итого, результат дегустации. Паприковый - естественно, на-ура. Куминовый (с зирой), сам-по-себе для нашей местности не очень, но в сочетании со свежими помидорами - даже на третий заход употреблялся с удовольствием.
Лимон-базилик - вкусно, быстро и любому гурману.
|
|
|
05.05.2015, 11:51
|
#70
|
Супермодер
Регистрация: 07.06.2005
Адрес: Россия-Матушка
Возраст: 43
Сообщений: 7,852
|
Эта, а в нашем солнечном регионе можно где-то баранину достать?
Может кто точки знает в райцентре.
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
Последний раз редактировалось Baiker; 05.05.2015 в 11:54..
|
|
|
05.05.2015, 12:11
|
#71
|
Почетный старожил
Регистрация: 28.02.2010
Возраст: 40
Сообщений: 10,615
Галерея:
0
|
Цитата:
Сообщение от Baiker
Эта, а в нашем солнечном регионе можно где-то баранину достать?
Может кто точки знает в райцентре.
|
Три поросенка,там всегда беру.
|
|
|
05.05.2015, 13:48
|
#72
|
Древний житель
Регистрация: 18.09.2007
Адрес: Мегион
Сообщений: 21,217
|
В Гурмане вроде есть, могу глянуть завтра.
|
|
|
06.05.2015, 09:37
|
#73
|
Ветеран
Регистрация: 03.03.2006
Адрес: From Oblivion
Возраст: 38
Сообщений: 4,937
Галерея:
0
|
Цитата:
Сообщение от _YODA_
Три поросенка,там всегда беру.
|
Там уже несколько раз в этом году брали, разных маринадов, правда берём на кости, да с жирком, нравится, очень вкусно, да и всё уходит за раз.
__________________
Мёpтвые не тлеют, не гоpят, Hе болеют, не болят, Мёpтвые не зpеют, не гниют, Hе умеют, не живут. Мёpтвые не споpят, не хотят, Hе стаpеют, не скоpбят, Мёpтвые не сеют и не жнут, Hе потеют, не поют.
|
|
|
07.05.2015, 16:38
|
#74
|
Земляк
Регистрация: 03.09.2013
Адрес: Мегион
Возраст: 49
Сообщений: 798
Галерея:
0
|
А не собраться ли форумчанам как-нибудь где-нибудь на природе, да не откушать ли шашлыка какого-нибудь?
Добавлено через 34 секунды
Там же можно в меру и испить что-нибудь...
__________________
Не говори, если это не изменит тишину к лучшему.
|
|
|
28.04.2016, 10:33
|
#75
|
Почетный старожил
Регистрация: 21.04.2010
Адрес: Тюмень
Возраст: 48
Сообщений: 11,054
Галерея:
0
|
Вкус шашлыка
Вот думаю, а реально, кому какой шашлык нравится?
Консистенция, привкусы, соусы и т.д.
Рецептов не надо, просто предпочтения.
__________________
43 года пути домой.
|
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Часовой пояс GMT +6, время: 14:59.
|