Поговорим о еде - Страница 40

lenalex · 10.03.2011, 19:09

Во как на 8 марта надо!

Хитрая · 10.03.2011, 19:14

Цитата:

Сообщение от lenalex

Во как на 8 марта надо!

lenalex, это ты чего это тут моими фотками раскидываешься то а??????????? что это за дела вообще!!!!!!!!!!!!!!

Добавлено через 58 секунд

Цитата:

Сообщение от Andy

Ща я тут потычу палочкой одну папочку...

не надо тыкать папочки.. не надо, обойдемся уж....

lenalex · 10.03.2011, 19:15

Да ладно , этт ты так нечаянно затесалась к шашлыку

Хитрая · 10.03.2011, 19:18

Цитата:

Сообщение от lenalex

Да ладно , этт ты так нечаянно затесалась к шашлыку

Что???????? Я затесалась???????? Да я его весь сьела!

lenalex · 10.03.2011, 19:20

Ну я и говорю, пусти тебя в огород...

skif810 · 10.03.2011, 19:20

Цитата:

Сообщение от Хитрая

Что???????? Я затесалась???????? Да я его весь сьела!

Наверное так и было... Глаза-то вон какие голоднющие!

Почитал, кстати, про шавлю - стало интересно. Наверное приготовлю как-нибудь...

Хитрая · 10.03.2011, 19:41

Цитата:

Сообщение от skif810

Наверное так и было... Глаза-то вон какие голоднющие!

Что??????????? заговор?????????? это у меня глаза голоднючие то????? Да они ...да они... они вон они какие!!! Ого!!!! Красивые!

skif810 · 10.03.2011, 20:07

Цитата:

Сообщение от Хитрая

... они вон они какие!!! Ого!!!! Красивые!

Ну одно другому не мешает...

Качапкин · 18.04.2011, 23:51

Цитата:

Сообщение от Кактус

Уксусная гидролизная (из опилок) кислота, глутамат натрия, яичный порошок, крахмал из ГМО-картофеля, пищевой краситель красный, некондиционный сахар, пищевая соль, сода. Положить в блендер в пропорциях, исходя из остатков здравого смысла .Залить все кипяченой (хоть здесь будете в чем-то уверены) водой. Врубить блендер на 20 минут. Залить размороженную бразильскую жирную свинину. Посыпать перцем из пакетиков, наложить резанного кольцами лука, умильнуться, и держать сутки. Нажечь сосновых дров в мангале, обязательно поливать маринадом над углями, чтобы часть мяса приобрела пищевые качества антрацита, а часть осталась сырой. Искренни ваши, Махеевъ, Балтимор, ЕЖК, Кальве.

Константин, как всегда - жжот!!! +

Кактус · 19.04.2011, 11:33

- Я вот помню, когда учился в школе, читал какой-то фантастический рассказ, где описывалось далекое
будущее, в котором еда будет делаться из химии, а по вкусу не будет отличаться от настоящей.
Я тогда еще подумал: "Эх, жаль не доживу!" К сожалению, дожил...

Alen@ · 19.04.2011, 13:36

Цитата:

Сообщение от Кактус

еда будет делаться из химии, а по вкусу не будет отличаться от настоящей.

Это точно про наше время писали.
Не так давно покупала продукты для роллов и заинтересовал меня один пакетик. Сказали, что это китайская соль - с ней все блюда намного вкуснее. Думаю, в чем подвох то? Читаю состав, а там среди прочего глутамат натрия. Пусть китайцы сами едят свою соль...

John Smith · 19.04.2011, 13:42

Цитата:

Сообщение от Alen@

Сказали, что это китайская соль - с ней все блюда намного вкуснее. Думаю, в чем подвох то? Читаю состав, а там среди прочего глутамат натрия. Пусть китайцы сами едят свою соль...

Справедливости ради, теже японцы жрут глутамат натрия хрен знает сколько времени, а получали его из каких то водорослей.

Alen@ · 19.04.2011, 13:55

Цитата:

Сообщение от John Smith

получали его из каких то водорослей.

сейчас его получают и химическим путем. Усилитель вкуса, к которому быстро привыкаешь. Еще он на зрение оказывает негативное влияние.

OlegNN · 19.04.2011, 16:51

Цитата:

Сообщение от Alen@

сейчас его получают и химическим путем. Усилитель вкуса, к которому быстро привыкаешь. Еще он на зрение оказывает негативное влияние.

Привыкать к нему не надо. Он практически содержится везде. В колбасе, копченостях, в соусах, в кафешках ресторанах он всегда добавляется. Это Е621. И, действительно, очень вредно влияет на зрение, разрушает сетчатку. Кстати, именно японец его и выделил в чистом виде, после чего он загулял по свету, раньше эти же японцы просто жрали морские водоросли, где этого глутамата выше крыши.

Alen@ · 19.04.2011, 21:30

Цитата:

Сообщение от OlegNN

Привыкать к нему не надо.

Я о том, что привыкают вкусовые рецепторы. Потом еда без него кажется пресной и безвкусной. А добавляется он везде, потому, что производителям выгодно заменять натуральные продукты соей и глутаматом. Увы.
В последнее время колбаса и сосиски в нашем доме редкость. Я вот хочу попробовать сделать домашнюю колбасу. Может кто поделится рецептом?

Кактус · 21.04.2011, 15:14

Цитата:

Сообщение от Alen@

Я о том, что привыкают вкусовые рецепторы. Потом еда без него кажется пресной и безвкусной. А добавляется он везде, потому, что производителям выгодно заменять натуральные продукты соей и глутаматом. Увы.
В последнее время колбаса и сосиски в нашем доме редкость. Я вот хочу попробовать сделать домашнюю колбасу. Может кто поделится рецептом?

Лучше сделайте домашний паштет. Куриная печень+сердечки. Печень обязательно обжарить в смеси сливочного и растительного. Как и лук тоже. Сливочного масла как и соли - не жалейте. Желательно все в блендере - заливаем сливки, за ними потихоньку лук+печень. Через мясорубку - даже на 3-й раз не так кремообразно получается. Я добавляю небольшую сырую свеколку на кило печени. Приятный цвет, и вкус.

В интернете рецептов - масса.

OlegNN · 21.04.2011, 17:48

Цитата:

Сообщение от Alen@

Я о том, что привыкают вкусовые рецепторы.

А я о том, что все употреблять его начинают еще с раннего детства. Поэтому и не стоит разговор о привыкании - уже все привыкли.

Цитата:

Сообщение от Alen@

В последнее время колбаса и сосиски в нашем доме редкость. Я вот хочу попробовать сделать домашнюю колбасу. Может кто поделится рецептом?

Не совсем колбаса

Сербская плескавица. Говядины - 400г, свинины - 200г, 100-150 г острого перца, пара луковиц, средняя головка чеснока, масло растительное Хоть сами сербы оливковое масло не употребляют практически, но можно и его использовать. Я предпочитаю смесь горчичного, льняного и подсолнечного масел. Это примерно на четыре порции. Сделать фарш из говядины и свинины. Фарш посолить, добавить мелко порезанные лук и острый перец, толченный чеснок, хорошо перемешать и оставить настояться 20 минут. Можно добавить и другие специи. Сделать лепешечки с ладонь. (Или скатать небольшие колбаски). Жарить можно на сковороде, на гриле, но лучше всего на решетке на углях, во всех случаях намазать лепешки маслом с двух сторон, готовить 8-10 минут.

Alen@ · 21.04.2011, 22:41

Цитата:

Сообщение от OlegNN

смесь горчичного, льняного и подсолнечного масел

Как то пришлось жарить на льняном, т.к. кончилось подсолнечное - шипело, коптило, и издавало аромат специфический

OlegNN · 21.04.2011, 22:52

Цитата:

Сообщение от Alen@

Как то пришлось жарить на льняном, т.к. кончилось подсолнечное - шипело, коптило, и издавало аромат специфический

Льняное масло, как и горчичное, нельзя подвергать сильной тепловой обработке

Они больше подходят для салатов и заправок. Хотя для приготовления жаренной рыбы горчичное масло годится лучше любого другого.

Gaido · 21.04.2011, 23:30

на бутылке льняного масла даже написано, что оно только для заправки салатов

SheLLma · 21.04.2011, 23:31

Да ладно, если под рукой нет номрального, а срочно надо.. то можно исключение сделать.. Я вот недавно пиццу с ржаной муки делала ))

Alen@ · 21.04.2011, 23:35

Цитата:

Сообщение от OlegNN

Они больше подходят для салатов и заправок.

У меня как раз для салатов льняное всегда имеется. Полезно очень

Добавлено через 1 минуту 22 секунды

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Я вот недавно пиццу с ржаной муки делала ))

И как, получилось?

OlegNN · 21.04.2011, 23:38

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Да ладно, если под рукой нет номрального, а срочно надо.. то можно исключение сделать.. Я вот недавно пиццу с ржаной муки делала ))

Ну, пиццу из ржаной муки делать можно, тут нет никакого ограничения, просто дело вкуса и фантазии. А вот жарить на льняном масле... Лучше тогда уж на сливочном масле

SheLLma · 21.04.2011, 23:41

Цитата:

Сообщение от Alen@

И как, получилось?

канеш, но из белой все-таки лучше ) или начинку надо подбирать какую-нибудь специальную. но у меня случайно так вышло, не посмотрела, что белая кончается..

OlegNN · 21.04.2011, 23:47

Цитата:

Сообщение от SheLLma

канеш, но из белой все-таки лучше ) или начинку надо подбирать какую-нибудь специальную. но у меня случайно так вышло, не посмотрела, что белая кончается..

Я вот недавно, сослепу и несколько простывши, блинчики из гороховой муки сделал

Пришлось, чтобы не выбрасывать, срочно начинку для них делать из мяса и баклажанов с чесноком