Чай, кофе?

[neroburningrom]

Сам бодяжу "копорный чай" . Я не тупее китаезов, более того - я их умнее.
Когда кипрей (Иван-чай) пор пескам повылазиет на сантиметров 30 я еду куда нибудь и накашиваю себе несколько пакетов. Верхушечки сочные. ДО цветения. Цветки беспонтовые - с них заварка никакая. Тоесть верхушки с жирными зелеными листьями.
Затем нарезаю в опилки не торопясь, разминаю руками и в большую кастрюлю под пресс на сутки , лучше на двое. Ферментация такая - что сладко медовый кумар аж в подьезде чувствуется.
Затем в духовку ппочти под 100 градусов сушить и прожариваться.
Получается ароматнейший черный листовой чай.
Ну и можно заваривать.
Арамат как смесь меда и чернослива. Терпкий , крепкий, черный , густой. Ну и полезный.
Всем очень рекомендую такие заготовки делать. Это халява - а удовольствие - как за хорошие деньги.

[hudoi]

Почему про лист смородины никто не написал? Замечательная местная к добавка к чаю. А иногда и самостоятельная заварка.

[Region86]

Сообщение от hudoi

никто не

Мы только начали( надеюсь)
Как и листья земляники.
Чайная церемония она такая неспешная...))

[Gaido]

а я люблю очень молочный улун

[hudoi]

Сообщение от Gaido

а я люблю очень молочный улун

Это что за напиток?

[Gaido]

в последнее время покупаю зеленый чай, несколько видов засыпок и комбинирую их

Добавлено через 3 минуты 34 секунды

Сообщение от hudoi

Это что за напиток?

Молочные улуны бывают как китайские, так и тайваньские, разница будет в том, какой именно чай будет лежать в основе (имеется ввиду то, что технология производства улунов в китае и тайване несколько отличается).
Этот чай сочетает в себе традиционный улунский вкус и нежный сливочный аромат. Часто молочные улуны получают путем пропаривания чая на молочной сыворотке, либо же различными опрыскиваниями чайного листа.
Однако говорят, что для приготовления настоящего молочного улуна не нужны никакие, пусть даже натуральные ароматизаторы, и что такой молочный аромат чай может приобретать из-за резкой перемены температуры перед самым сбором урожая.
Заваривают этот чай обычно при температуре 75-90 °C, заваривать можно несколько раз.
http://www.teaguide.by/sorts/oolong.html

вообще люблю улуны

Улун, ооло́нг[1], бирюзовый чай (кит. 烏龍, wū lóng, «Темный дракон») — это полуферментированный чай. Улун также называют «цин ча», что можно перевести как бирюзовый, угольно-черный, сине-зеленый, а также этот иероглиф обозначает «расцвет», состояние, в котором что-то находится на пике жизненных сил. По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). Этот вид чая находится между зелёным и красным в китайской классификации. При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому, считается что улун сочетает в себе свойства как красного — яркий аромат, так и зеленого — насыщенный вкус, и внутри своего вида он делится на два подвида — ближе к зеленым (степень ферментации меньше), и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).
далее

Добавлено через 6 минут 15 секунд
на счет процедуры заваривания. Если не лень, то делаю все как положено - ополаскиваю заварник кипятком, засыпаю чай, ополаскиваю чай и только потом завариваю, а если лень, то просто заливаю его кипятком

[Baiker]

Сообщение от hudoi

Почему про лист смородины никто не написал?

Сообщение от Region86

Как и листья земляники.

Лист земляники уже не то, смородина ароматнее намного...
чай с листьями смородины, добавленная к черному, обязательное условие прибывания на даче.

[John Smith]

Затарился сейчас в лавке парой сортов чая.
Вся серия чаёв "Конфуций" - очень ок.
Конкретно этот жасминовый - лайк, очень умеренное количество оного жасмина.
Оолонг - тоже очень хорош.
Рассыпуху пытался сфотографировать - но камера у мобилы откровенно не тянет, получается не пойми что.

Если кому попадётся в продаже - рекомендую.
Ценник умеренный. Оолонг - 271 рэ за 65 гр., жасминовый - 164 рэ за 75 гр.

[hudoi]

С жасмином надо аккуратно...

[John Smith]

Сообщение от hudoi

С жасмином надо аккуратно...

Я его обычно при заварке разбавляю простым зелёным.

[a-sh]

Объясните: почему для некоторых людей кофе как наркотик? ну чего такого в этом напитке?

[John Smith]

Сообщение от a-sh

ну чего такого в этом напитке?

Вкус и аромат. Ваш К.О.

[Baiker]

аромат и вкус необычный, насыщенный очень....
я допустим очень люблю чай, но кофе иногда мне нужно, варю на завтрак, дает заряд и энергию, не свойственную чаю, на мой взгляд

[Baiker]

На счет чая, попробовал тут купить молочный пуэр, и просто влюбился...думаю теперь в чистом виде пуэр тоже надо продигустировать...

[XeNuS]

Цикорий еще пить можно. Полезнее чем кофе, от которого больше вреда.

[Baiker]

Сообщение от XeNuS

олезнее чем кофе, от которого больше вреда.

какого вреда, я вас умоляю


...а цикорий это трава, фитотерапия получается, там тоже увлекаться не стоит

[a-sh]

Помните, в Жемчужине был давно давно - фито-чай? что там за травы были? самые приятные воспоминания, от этого вкуса

[John Smith]

Сообщение от Baiker

какого вреда, я вас умоляю

Кофеиновая зависимость, например.

Сообщение от Baiker

...а цикорий это трава, фитотерапия получается, там тоже увлекаться не стоит

Не говори ерундой, цикорий гипертоникам и прочим язвенникам/трезвенникам рекомендуют пить. Там нет ничего вредного.

[Baiker]

Сообщение от a-sh

Помните, в Жемчужине был давно давно - фито-чай? что там за травы были? самые приятные воспоминания, от этого вкуса

Помню ага, наверху там был фитобар, названий правда не помню, но тоже остались только теплые воспоминания.

Сообщение от John Smith

Кофеиновая зависимость, например.

я про вред , а не про зависимость

Сообщение от John Smith

Там нет ничего вредного.

так же как и ромашку, так то ничего вредного, ага

[otherside]

Я последнее время очень мого кофе пью, но только на работе. Да и как его не пить, когда в кабинете поставили офигительную кофе машину для ленивых - капсульную. Я уже домой себе такую хочу

[perets]

Сообщение от Перун

Цитата:
Сообщение от John Smith
Возвращаясь к теме чая.
Если кто не в курсе - и зеленый и черный чай делают из одних и тех же чайных листьев. Разница лишь в ферментировании применяемом при изготовлении черного чая. Ну и соответственно черный чай содержит танин, который может вызвать запор

Женя, не смог пройти мимо этого твоего древнего поста.

И зеленый и черный чаи действительно делают из чайных листьев, но совсем не из одних и тех же. Чайного куста существует много видов, не говоря уже о всяческих тонкостях производства конкретного сорта. К примеру, в провинции Фуцзянь китайцы производят улун Тегуаньинь. Лист для него берется более зрелый чем для зеленых чаев. А знаменитый зеленый чай Билочунь идет из провинции Цзянсу, где его собирают только в период цветения плодовых деревьев для придания аромата. И лист для него берется молодой, только почка с самым верхним листиком, и собирается в самый ранний час, что бы солнцем не пересушило. А Пуэр производят почему то не в Грузии, а в китайской провинции Юньнань, говорят климат
там такой что листья вырастают особенно крупные.
То есть, разница все же не в одном ферментировании.

Ну и танина в зеленом чае на самом деле в два раза больше чем в черном, так как он там в неокисленном виде.
И запоры чайный танин не вызывает, по крайней мере встречал информацию что в лабораторных условиях их вызвать не удалось. Да и сам подобых проблем не испытываю. Напротив, настоящий чай очень даже способствует пищеварению.
Так что пейте чай на здоровье.

[Baiker]

Сообщение от perets

Так что пейте чай на здоровье.

и кофе, в меру конечно.

[АЛЕКС]

Сообщение от otherside

Я уже домой себе такую хочу

Не советую, я себе поставил, снял через полгода.
Во-первых сам кофе в капсулах не лучшего качества, во-вторых дороговато получается.

[Region86]

Сообщение от otherside

Я уже домой себе такую хочу

Еще один зависимый. ))

[Кактус]

Сообщение от Baiker

и кофе, в меру конечно.

Пару литров в день не повредит.

Недавно старые друзья в гостях были, на вопрос супруги друга пью ли я кофе - "Да я вообще ни когда не видел как Костя пьет чай".

Добавлено через 6 минут 24 секунды

Сообщение от a-sh

Объясните: почему для некоторых людей кофе как наркотик? ну чего такого в этом напитке?

всегда в запасе кило растворимого, пару кило зерен, кофеварка классик, кофеварка эспрессо.

*рычащим голосом*

К-О-Ф-Е-И-ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИН!