не было целью выжать градусы, есть цель получить наиболее вкусный напиток
ну а девятка, что сказать, это очень далеко напоминает пиво, спирт + вода + ароматизаторы
Добавлено через 1 минуту 1 секунду
Цитата:
Сообщение от _YODA_
ну это я утрирую.крепкое пиво имелось ввиду.типа того же портера
тут плотность важна, темное делают плотнее, чтобы было так сказать богаче вкусом
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
Возможно ты имеешь ввиду то насколько затраченные средства и время оправдывают конечную цель...
не совсем,я понимаю что "свое,родное собственноручно вареное"-бесценно(для остального есть Маст.... соц карта Москвича)
может не совсем правильно насчет рентабельности выразился,скажем себестоимость литра,как то так(слово нужное умное подобрать щас не могу)скажу проще-количество затраченного материала по цене ниже 120р за пол литра(для сравнения беру что типа Будвайзера в бутылке)
Серега, лично мое мнение - это не пиво, 65% алкоголя это примерно минимум 150-180 % Начальной Плотности, а это космические цифры, я даже представить не могу и любой пивовар тебе это скажет...
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
не было целью выжать градусы, есть цель получить наиболее вкусный напиток
а сколько выходит?по мне вкусны как Чешское(4,5)так и Баварское(около 5),вот мне вопрос и интересен.
Цитата:
Сообщение от Baiker
тут плотность важна, темное делают плотнее
я знаю,пиво я люблю)(кто ж его не любит)
Цитата:
Сообщение от АЛЕКС
Портер далеко не крепок, он берет насыщенностью, почти вязкостью.
Крепость портера составляет 4,5—9,5 % (у некоторых сортов более 10 %). Вопреки распространенному заблуждению, портеры далеко не всегда содержат много спирта, классические английские портеры имеют крепость не более 5 %. это вики.
да и первый в стране портер балтика 6(мне нравилось) если не изменяет память в районе 6,8
себестоимость литра,как то так(слово нужное умное подобрать щас не могу)скажу проще-количество затраченного материала по цене ниже 120р за пол литра(для сравнения беру что типа Будвайзера в бутылке)
Себестоимость литра грубо если то 40-50 рублей литр....
но опять же себестоимость понятие растяжимое, вот купил я бочку 40 литров для варки, получается потратил деньги и она тоже включаться должна в себестоимость....
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
но опять же себестоимость понятие растяжимое, вот купил я бочку 40 литров для варки, получается потратил деньги и она тоже включаться должна в себестоимость....
не растягивай))я именно пивоматериал имел ввиду,оборудование это мелочи(да и вроде не шибко оно дорого стоит)
Где в городе можно купить овёс\ячмень (зерна) и хмель?...
Овёс брал во Социальном магазине.
Ячменя тут не видал, можно купить на пивзаводе "До встречи" в вартовске, но не всегда бывает и только российский... я его в интернете заказываю, как и хмель.
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
Овёс брал во Социальном магазине.
Ячменя тут не видал, можно купить на пивзаводе "До встречи" в вартовске, но не всегда бывает и только российский... я его в интернете заказываю, как и хмель.
Спасибо. Поделись ссылкой) И попроще рецепт посоветуй) А то я Английское планирую попробовать сделать. Там патоки 6 кг надо. Чтот я сомневаюсь )
Нашел хмель в мегионе по 180р за 100 грамм. Это дорого? Кстати скупил все что было) Но было не много, а 200 грамм(
Хочу спросить на счет следующего рецепта. В нем нет солода. Это норм?
Домашнее английское пиво. При приготовлении домашнего пива можно использовать менее экзотичные продукты. Необходимо взять 3,5 кг овса или ячменя, истолочь зерна и залить их 15 литрами воды, температурой 65 -70 градусов. Смесь настаивают около трех часов и затем осторожно сливают (только жидкость). Оставшиеся зерна опять заливают 12 литрами воды, температурой 70 градусов, и выдерживают два часа. Опять осторожно сливают воду. Оставшиеся зерна третий раз заливают 12 литрами уже холодной воды, выдерживают два часа и сливают. Все три воды наливают в одну емкость. Затем в 2,5 литрах теплой воды разводят 6 кг патоки. Смесь добавляют к настою из зерен, кладут 200 грамм хмеля и доводят до кипения . Когда жидкость остынет, в неё кладут 2 столовые ложки дрожжей, хорошенько все перемешивают и оставляют в теплом помещении бродить. Когда брожение закончится, пиво наливают в бочку и выдерживают в открытом виде не менее 3-х суток. После этого бочку заколачивают и выдерживают еще 2 недели. Через это время домашнее пиво готово.
Я думаю начну пиво варить, как только когда пиво кончится нормальное и когда я смогу работать менее 12 часов в сутки.Но похоже скоро это будет. Я уже перешел на все свое кроме пива
"На 25 литров готового пива.
5кг солода, смолоть.
50г хмель, отмерить, разделить на 3 части.
Дрожжи сухие, 5г, разбродить за сутки на солодовом отваре с глюкозой, или сахаром.
Разогреть 13л воды до 80 град,( я бы до 74 разогрел, чтобы попасть в паузу 62-68) залить молотый солод и перемешать.
Выдержать час. В это время разогреть 5-7 л воды до кипения и 12л до 75град.
Добавить кипяток в затор, перемешивать, доведя до 73-75град. Выдержать 20 мин.
Отфильтровать сусло. Доливать промывную воду темп.75град, в количестве чтобы вышло 27-29 литров сусла.
Варить 90мин. На среднем кипении в открытой посуде.
В процессе варки добавлять хмель по 1/3 за 90, 40, 10 минут до окончания варки. Чем больше хмеля добавлять в начале варки, тем горчее будет пиво. Дело вкуса.
Принудительно охладить сусло до 24град, как можно быстрее.
Снять сифоном с осадка в бродильную ёмкость.
Внести дрожжи.
Сбраживать при 18-24град под гидрозатвором."
Заценила я на выходных сей напиток. Темное пиво - нечто среднее между квасом и пивом, интересный вкус, но на любителя. А вот светлое - это вообще нечто - и на вкус приятное, и по запаху. После него на магазинное даже смотреть не хотелось, не то что пить. В общем, Игорюня, бросай гос.службу и открывай пивоварню))
рад что вам понравилось..
а темное да на любителя, либо очень нравится сразу либо либо нет, трое его попробовавших больше ничего потом не пили кроме него. Ну а светлое да, оно более универсальное, да еще и солод немецкий - пей не хочу
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
Последний раз редактировалось Baiker; 30.06.2014 в 11:35..
Вот еще неплохой рецептик для начинающих с фотоотчетом
- http://www.teddybeer.ru/cgi-bin/yabb...num=1246729448
оттуда же -
Добавлено через 47 секунд
"Помывка всего оборудования, мытье плиты и полов заняло 30 мин.
Немножко полезной арифетики:
- получено 15 л. стаута 16%, при желании сусло могло было быть разбавлено до 12% начальной плотности тогда бы общий объем сусла составил бы 21,5 л., либо до до 10 начальной плотности тогда бы общий объем сусла составил бы 26 л., но т.к. данный стаут варился к новогодним праздникам начальную плотность 16% я счел очень даже уместной. - по времени уложился ровно в 4 часа с 14:30 до 18:30.
- Себестоимость продукта составила:
4 кг. пильзнера – 360 р.
0,5 кг. пшеничного – 45 р.
0,4 кг. карааромы – 44 р.
0,2 кг. CHOCOLATE – 24 р.
0.2 кг. BLACK. – 24 р.
Помол Солода – 49. р.
Хмель Подвязный 100гр. – 160 р.
Дрожжи нотингем – 110 р.
Итого: 816 р. за 15 л. пива, т.е. 54 литр или 27 р. за кружку. Но при этом надо иметь виду что качество полученного пива сравнимо разве что с английскими коммерческими представителями, а на самом деле будет даже вкусней ибо пиво сваренное своими руками априори вкусней.
PS - Без условно у этого метода есть свои плюсы и минусы. Цель данного поста – показать что зерновое пивоварение не обязательно может быть сложным, трудноемким, времязатратным процессом, по хорошему из оборудования достаточно большого бака кастрюли."
__________________
Я не спорю , а правду говорю (c) Мами
Последний раз редактировалось Baiker; 30.06.2014 в 16:46..