Поговорим о еде - Страница 36

John Smith · 18.12.2010, 15:31

На последней фотке кусок бородинского со шматом масла?

SheLLma · 22.12.2010, 13:37

Что вы на завтрак употребляете?
Байкер может не отвечать )

Кот Вася · 22.12.2010, 13:38

стакан воды

John Smith · 22.12.2010, 13:39

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Что вы на завтрак употребляете?

Лично я сторонник плотного нажористого завтрака.
Очень уважаю английский завтрак
Ну и вариации разумеется.

SheLLma · 22.12.2010, 13:42

Я тогда тоже за английский ))
Люблю оченна поджаренное мясо с салом (не знаю как называется) кусочками, с помидоркой и яйца, и непременно и обязательно посыпать густо петрушкой, можно с зеленым луком и на листья салата.

Serge · 22.12.2010, 13:43

Цитата:

Сообщение от Кот Вася

стакан воды

С какой целью, можно поинтересоваться?

Region86 · 22.12.2010, 14:20

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Что вы на завтрак употребляете?
Байкер может не отвечать )

Овсянка с фруктами,
то что осталось от ужина,
кофе натуральный Галка,
Вообще я люблю еду и ем все.

Кот Вася · 22.12.2010, 15:19

Цитата:

Сообщение от Serge

С какой целью, можно поинтересоваться?

ты ждал ответа "Сбить сушняк"? нет просто чтоб мятный вкус зубной пасты пропал, язык не выносит таких вкусов

SheLLma · 23.12.2010, 17:02

У нас похоже больше никто не завтракает )
Ну да ладно.

Сегодня на обед готовила тигровых креветок с помид.черри и стручковой фасолью. получилось красиво и очень вкусно.
Куда бы еще их запихать?

Вартовчанин · 23.12.2010, 17:06

Цитата:

Сообщение от SheLLma

Сегодня на обед готовила тигровых креветок с помид.черри и стручковой фасолью. получилось красиво и очень вкусно.
Куда бы еще их запихать?

Рецептом поделитесь, пожалуйста - у меня в холодильнике как раз пара пачек очищенных креветок громадных.

Добавлено через 1 минуту 28 секунд
Господа, научите как вкусно приготовить утку (в смысле не дичь, а домашнюю, молодую, но крупную)? Сегодня на рынке не удержался и купил немецкую уточку. А сам никогда их не готовил. Хочу на Новый год забодяжить...

Вартовчанин · 23.12.2010, 21:58

Девчата, я не понял, вы чё реально никто не умеете уток готовить?!

Хитрая · 23.12.2010, 23:25

Цитата:

Сообщение от Вартовчанин

Девчата, я не понял, вы чё реально никто не умеете уток готовить?!

Я готовила, но это было давно, потому воздержусь от предложения рецептов, т.к. банально не помню что и как я делала..... . Наверняка полно рецептов в инете.....

skif810 · 23.12.2010, 23:54

Цитата:

Сообщение от Вартовчанин

Девчата, я не понял, вы чё реально никто не умеете уток готовить?!

http://www.megion.net/showthread.php...#post389958#35

hsh · 11.02.2011, 18:53

для Мальвины и всех..

Вот решил поделиться. Сразу оговорюсь, лично я предпочитаю рыбу сырую всю(кроме семейства карповых) есть, так уж получилось, поэтому иногда буду подкидывать рецептики с сырой рыбкой.

Есть такой народ на севере - ханты. Научили меня готовить карасей, язей и другую костлявую рыбу без костей, но только если вы собираетесь ее жарить или тушить, варить не пробовал, но думаю не особо будет(надо в марле). Самый противные кости, в хребте. Как избавиться? Очень просто. Берем рыбину, чистим от чешуи и делаем надрезы на спине, начиная от головы(хвоста), на расстоянии 1-2мм. Сначала с одной стороны, потом с другой. Смысл прост, кости разрезаются на мелкие части, а после жарки вы их даже не заметите. Простой способ, но увеличивает кайф от поедания жаренных карасиков Не отвлекаешься на эти кости.

Ну и чтобы добить тему с карасями - один рецепт вашему вниманию. Прост как грабли, но за уши не оттянеш.

Берем этого надрезанного карася(ей), освобождаем от кишок, замечу, что сначала надрезаем, а потом вспарываем, иначе надрезать неудобно будет, внутри на ребрах есть такая черненькая пленка у карасей, ее то же надо снять(она легко отстает от ребер). Солим, я на глаз солю. Далее натираем чесночком, перчим. В живот репчатого лука нарезанного кладем и желательно веточку укропа, обмазываем майонезом(сметаной) и в фольгу. В духовку на 200 градусов. Около 30-40 минут.Вуаля!!!

Желательно конечно, чтобы рыба была от 500гр. С маленькой возиться дольше. Но если все таки не очень большая рыбеха, то можно в ту же фольгу положить заранее отваренный рис, только отварите его как бы не совсем до конца, а скажем за 5 минут до готовности вытащите. На всю готовку уйдет около часа или чуть больше(зависит от мастерства). Угостите друзей, подруг..им понравится)))

Ну что же, продолжим. Хотя в правилах топика написано, что рецепты не только рыбные, но пока про рыбу буду писать.
Буду писать рецепты, которые под силу приготовить любому мужику Причем описание объемное, но только потому, что максимально подробное. Согласитесь, что рецепты типа 100г соли, 1 кг помидор и т.д. суховатые и готовить не особо охота по ним)))

В этот раз не совсем мужской рецепт, но готовится быстро и вкусно...ПИРОГ с рыбой!!!!

Покупаем в магазине тесто слоеное или дрожжевое, но лучше слоеное(мароки меньше).
Чистим картофель с примерно килограмм(700-800гр.), пару луковиц среднего размера, чистим рыбу от чешуи и кишков.
1.Картофель нарезаем как на чипсы, многие пробовали комбайном но он слишком тонко нарезает(потом не удобно). Нарезаем как можно тоньше, но вмеру(миллиметра по два кружки).
2. Нарезаем лук кольцами. Кольца лучше по тоньше.
3. Рыбу нарезаем аккуратными ломтиками 3х4х1см. Могу сказать, что для пирога подойдет любая рыба, но если брать речную, то щука, окунь, судак просто не заменимы)) Щучку лучше по меньше, грамм до 400-500 размерами. Кости в хребте свариваются и становятся не заметными.
4. Картофель и рыбу в одну кастрюлю, там солим перчим и перемешиваем. Все специи по вкусу.
5. Теперь достаем тесто из холодильника, а мы его туда положили по приходу из магазина))), ждем 5-10 минут пока станет мягким, можно в микроволновке на 15 секунд.
6. Сыпем муки на стол, ложим первый квадрат теста(два квадрата в пачке как правило), раскатываем под размер противня, но не слишком тонко, чтобы края нашего теста закрывали бортики противня. Надеюсь понятно зачем именно так? правильно, чтобы потом края у пирога получились так как надо. Противень смазываем маслом подсолнечным и укладываем первый пласт теста.
7. Берем наш картофель, выкладываем на тесто слой, сверху слой рыбы, сверху слой оставшийся картошки(если не останется то ничего страшного), сверху кольца лука.
8. раскатываем второй квадрат теста, так чтобы накрыть сверху площадь начинки. И собственно соединяем края наших половинок теста...в середине дырочку делаем, обмазываем(можно и не делать) верх пирога взбитым яйцом(одним)...в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

Вуаля!!!!

У меня на данное мероприятие уходит ровно час...через час сижу и пожираю вкусный пирог

для затравки...если понравится, то скину еще...люблю готовить...

Baiker · 11.02.2011, 20:23

Вова +
у меня жена все готовит, я только мясом занимаюсь...готовил иногда, когда один жил....вкусно получалось...но особого рвения к приготовлению пищи нету..

hudoi · 11.02.2011, 20:31

Сейчас пришёл домой, смотрю жена варганит какой то тортик. Теперь в ожидании...

Мальвина · 11.02.2011, 20:32

hsh, я сейчас глупые вопросы буду задавать. Надрезы на карасе - это поперёк же делать, да?

hudoi · 11.02.2011, 20:33

Цитата:

Сообщение от Мальвина

Надрезы на карасе - это поперёк же делать, да?

поперёк..

Мальвина · 11.02.2011, 20:36

Цитата:

Сообщение от hudoi

поперёк..

Ага, спасибо.

hsh · 11.02.2011, 20:54

сверху вниз..только надрезать надо спину..ребра не трогаем))) примерно представляете расположение костей в спинке, вот их надо порубить на мелкие части, поэтому режем спинку..надрезы примерно каждые 1-2 мм...нож желательно с тонким лезвием, иначе фарш можно получить)))

Мальвина · 11.02.2011, 21:49

Цитата:

Сообщение от hsh

сверху вниз..только надрезать надо спину..ребра не трогаем))) примерно представляете расположение костей в спинке, вот их надо порубить на мелкие части, поэтому режем спинку..надрезы примерно каждые 1-2 мм...нож желательно с тонким лезвием, иначе фарш можно получить)))

В следующий раз попробую, не знала про карасей.

Добавлено через 2 минуты 38 секунд

Цитата:

Сообщение от hsh

обмазываем(можно и не делать) верх пирога взбитым яйцом(одним)...в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

А вот после этого ещё хорошо бы обычным растительным маслом корочку смазать. Слоёное тесто - не знаю, а выпечка из дрожжевого после такой нехитрой процедуры становится красивой, блестящей и нежной. Корку маслом не испортишь